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La Grande Maialata - anno 24

VEN. 13 SAB. 14 GENNAIO 2017

 

IL MAIALE E’ TRADIZIONE

 

AL FOCOLARE…


Zit' cò U' raù -  Costatelle e Papaccelle - Zuppa di Fagioli e Coteca

 

 


MA IL MAIALE E' ANCHE CURIOSITA':


R  Una delle etimologie della parola ‘Maiale’ è che fosse un animale sacro a Maia, una delle Pleiadi amata da Zeus e madre di Ermes poi trasformata in stella da una gelosa Era.

 

 

R  Per Karl Darwin il Porco è figlio  del Cinghiale Europeo e del Maiale Asiatico che gli inglesi impiegarono per migliorare le razze locali, così nel secolo scorso si produsse nel napoletano, auspice Francesco I di Borbone, il primo della serie di incroci: quello tra la Pelatella e Yorkshire che diede il via alla crescita della struttura fisica del Porco.

 

 

R  Ischia conta una produzione di circa 3000 Maiali esclusivamente ad allevamento familiare.

 

 

R  Il mondo produce 960 milioni di maiali.

 

 

R  La Padania è la più forte produttrice di Maiali in Italia con 1.200.000 capi.

 

 

R  La Cina è la più forte produttrice di Maiali del mondo con 375.000.000 capi

 

 

R  L’ingiustizia Il maiale ha un udito ed un olfatto finissimo: è un ottimo cacciatore di tartufi.il maiale è di compagnia. Il maiale è cacciatore  di aragostenelle isole Wematu, Tonga , in New Caledonia… senza successo, visto che è buono da mangiare.

 

 

R  Il Maiale è “terapeutico” : S. Antonio Abate, il santo dei maiali, con gli impiastri di lardo curava la malattia nota come il “Fuoco di S. Antonio”

 

R  Ulisse ritornato ad Itaca la prima persona che abbracciò fu Eumeo, il suo Porcaro, e si fece raccontare tutto di casa sua.

 

 

Fonti: Porcomaiale – Bibliotheca Culinaria Il Gambero Rosso – Mensile